Tortilla Española con Alioli de Pimentón

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La tortilla española con alioli de pimentón es una tortilla abierta de patatas y huevo en capas. Sírvelo como aperitivo, refrigerio o plato principal para el desayuno / brunch o una cena ligera.


Tortilla Española con Alioli de Pimentón

Mi mamá ha estado haciendo tortilla española toda mi vida. Por lo universal, es poco que traerá a un brunch o servirá como aperitivo. Su prescripción tiene mucho más grasa de oliva que esta lectura más ligera, ¡pero la buena información es que no te la pierdas aquí! El alioli de pimentón lleva esta tortilla a un nivel completamente nuevo, así que no se la salte (es posible que desee duplicarla si sirve a los invitados). Para obtener recetas españolas más clásicas, pruebe el pollo y arroz castellano de mi mamá, el pan con tomate y la paella de mariscos durante la semana.

Tortilla española

Los ingredientes principales de las tortillas españolas, además conocidas como tortilla española, son los huevos y las patatas. El plato está aromatizado con grasa de oliva, cebolla, sal, pimienta y caldo de pollo.

Mi único consejo es que te asegures de poner suficiente sal en el agua al hervir las patatas. Escribí una cucharadita, pero es posible que necesite más dependiendo de la cantidad de agua que use.

Cómo hacer un alioli rápido desde cero

El alioli puede ser difícil de deletrear, pero es muy realizable de hacer. Simplemente mezcle estos ingredientes de alioli:

  • Ajo rallado
  • Mayonesa
  • Provecho de limon
  • Pimentón tiznado
  • Sal kosher

Qué servir con tortilla española

Para yantar como plato principal para la cena, simplemente sirva la tortilla española con una ensalada de hojas verdes al costado. Las verduras asadas además serían un gran séquito.

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Cómo preparar comidas

La tortilla española tarda un poco en cocinarse, así que prepárela cuando tenga tiempo extra. Es mejor comerlo frío oa temperatura concurrencia, por lo que es valentísimo para prepararlo con anticipación o llevarlo a una comida compartida. Puede refrigerar la tortilla hasta por cuatro días.

Tortilla de patata española con tenedor

tortilla de patatas

Más platos de huevo que te encantarán:

Tortilla Española con Alioli de Pimentón

247 Cals
9 Proteína
21,5 Carbohidratos
14,5 Grasas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Hora de cocinar: 1 hora

Tiempo Total: 1 hora 15 minutos

La tortilla española con alioli de pimentón es una tortilla abierta de patatas y huevo en capas. Sírvelo como aperitivo, refrigerio o plato principal para el desayuno / brunch o una cena ligera.

  • 1 1/2 libras Papas Yukon Gold, pelado [4 medium potatoes]
  • 1 1/2 cucharilla sal kosher
  • 6 a 8 cucharadas caldo de pollo o verduras bajo en sodio
  • 1/2 cebolla amarilla egregio, en rodajas finas [ trimmed and peeled]
  • 6 huevos grandes
  • 1/4 cucharilla Pimienta molida
  • 2 cucharadas grasa de oliva

Alioli de pimentón

  • 1 pequeña diente de ajo o 1/2 diente egregio
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 2 cucharaditas extracto de limon
  • 1/4 cucharilla pimentón tiznado
  • 1/4 cucharilla sal kosher
  • Traiga una olla egregio con agua a hervir. Mientras demora, corte las papas en rodajas de 1/8 de pulgada de anchura.

  • Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharadita de sal y las papas y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no se deshagan, de 10 a 14 minutos.

  • Escurre las patatas y deja que gotee la decano cantidad de agua posible.

  • Mientras tanto, coloque el caldo y las cebollas en una paila antiadherente de 8 o 9 pulgadas a fuego medio-bajo.

  • Cocine las cebollas, revolviendo ocasionalmente y bajando el fuego si comienzan a dorarse, hasta que estén muy tiernas y el caldo se haya cocinado, de 15 a 18 minutos agregando más caldo si es necesario.

  • Retirar las cebollas (se pueden poner con patatas). Limpia la paila.

  • Rompe los huevos en un tazón egregio y bate. Sazone con la 1/2 cucharadita de sal restante y la pimienta. Agregue las papas y las cebollas y combine suavemente.

  • Ponga la paila antiadherente limpia a fuego medio y cubra el fondo con 1 cucharada de grasa de oliva.

  • Agregue la mezcla de huevo y use una espátula de borrador para presionar la mezcla y alisar la parte superior. Cocine hasta que los bordes estén firmes, luego baje el fuego a medio-bajo. Continúe cocinando hasta que la parte superior esté casi firme, de 12 a 15 minutos en total.

  • Pase la espátula con cuidado en torno a y debajo de la tortilla para cerciorarse de que no se atasque en ninguna parte, luego voltee la tortilla: apague el fuego y cubra la paila con un plato más egregio. Protéjase las manos con toallas o guantes de cocina, luego agarre la paila y el plato por los dos lados y dé la envés.

  • ¡Retire la paila y su tortilla ahora estará en el plato! No se preocupe si hubo algunas manchas que se pegaron, esta será la parte inferior cuando la sirva de todos modos.

  • Finta las partes atascadas de la paila y cubra el fondo con la cucharada restante de grasa de oliva.

  • Desliza la tortilla con destino a adentro y mete los pedazos de papa que se hayan caído por los lados.

  • Regrese el fuego a medio-bajo y cocine hasta que el centro ya no esté nítido, de 4 a 6 minutos.

  • Transfiera la tortilla a un plato y déjela apaciguar durante al menos 20 minutos, si puede (¡es mejor a temperatura concurrencia)!

  • Prepara el alioli mientras esperas: usa un rallador de microplano para rallar el ajo en un tazón pequeño (o usa una prensa de ajo). Agregue los ingredientes restantes y revuelva para combinar. Refrigere hasta que esté dispuesto para su uso.

  • Cortar en 6 porciones y servir con una cucharada de alioli.

Servicio: 1/ 6 rebanadas con aoili, Calorías: 247kcal, Carbohidratos: 21,5gramo, Proteína: 9gramo, Grueso: 14,5gramo, Manteca saturada: 3gramo, Colesterol: 188mg, Sodio: 363,5mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 2.5gramo

Puntos inteligentes azules: 5

Puntos inteligentes verdes: 7

Puntos inteligentes morados: 3

Palabras esencia: recetas de brunch, tortilla de patatas, tortilla española

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